墨魚就是我們常見的魷魚, 是常見的海鮮, 有很多的蛋白質。但墨魚味道超級腥, 一般人都不太喜歡這種腥味, 怎麼處理好是很重要的一步。 芹菜味濃,有助於降血脂,血壓和膽固醇, 蒜苗也是去腥的重要法寶。野生墨魚爆炒芹菜蒜苗,通過爆炒,先一部分把墨魚的腥味去掉,再加入芹菜和蒜苗, 就可以很好的去腥了。
主料
墨魚 :適量輔料
芹菜 :適量具體步驟
1.野生墨魚備用
2.切好段的芹菜蒜苗備用
3.墨魚剝皮洗好
4.墨魚劃刀
5.斜刀切片
6.薑片備用
7.薑片下油鍋爆香
8.墨魚下鍋
9.翻炒下倒料酒適量
10.翻炒墨魚捲起倒些醬油
11.翻炒上色
12.墨魚快熟的時候放芹菜蒜苗一起翻炒
13.芹菜軟透加鹽繼續炒
14.翻炒10分鐘左右,芹菜熟了即可
15.成品 鮮香