無錫醬排骨是特別受歡迎的一道硬菜,不管是在無錫本地還是在其他地區,這道菜由於它獨特的味道,已經征服了大多數美食愛好者的味蕾,一般這樣一道菜出去吃也是價格不菲,但是其實它的做法並不是想的那麼難,自己做的話還很衛生健康,試試看吧。
主料
排骨 :600g輔料
蔥 :50g詳細步驟:
第一步
準備好排骨洗乾淨,冷水下鍋,加入蔥薑蒜。
第二步
煮沸一分鐘後撈起來沖洗乾淨。
第三步
鍋中熱油,放入蔥和姜爆炒。
第四步
倒入排骨翻炒,然後放一勺白糖。
第五步
加入老抽,雞精,繼續翻炒。
第六步
正常火候翻炒不放鹽。
第七步
炒好的排骨多放水,蓋上蓋子小火煮20分鐘。
第八步
煮到排骨收汁就可以起鍋了。
第九步
起鍋裝盤就完成了。
烹飪技巧:
整個排骨炒的過程中,火候一定要控制好,不能把火開大了容易糊。