豬排骨是我們日常生活中很常見的食材。排骨含有大量骨膠原、骨粘蛋白、磷酸鈣等,爲小孩和老年人提供鈣質。富含蛋白質和脂肪,爲我們提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養,富含鐵、鋅等微量元素,能夠強健筋骨。而在夏末初秋這個季節,配上冬瓜,清熱去火,非常合適。
主料
豬排骨 :一斤輔料
大蔥 :少量詳細步驟:
第一步
將大蔥和生薑洗乾淨,大蔥切段,生薑切片備用。
第二步
冬瓜洗乾淨去皮,切塊備用。
第三步
將八角香葉桂皮花椒陳皮等調料準備好,放到料盒中備用。
第四步
豬排骨冷水下鍋,焯水。
第五步
將焯過水的排骨撈起,放入燉鍋,加適量水。
第六步
加入大蔥段,生薑片和料包,放兩勺鹽,適量料酒。
第七步
按下電飯鍋的原味燉湯功能,大概45分鐘後完成。
第八步
待電飯鍋下氣了,撈起料包,加入切好的冬瓜,再燜15分鐘即可。
烹飪技巧:
燉湯時放點陳皮,能解膩,好消化。