土魠魚羹如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土魠魚 ：1/2斤
大白菜 ：1/2顆
筍片 ：1/2杯
柴魚片 ：1大匙
地瓜粉 ：1杯
九層塔 ：適量
太白粉水 ：1/2杯
烏醋 ：1大匙
香油 ：1小匙
油 ：少許
蒜頭 ：1支
胡椒粉 ：1大匙
蔥段 ：1支
姜 ：2片
糖 ：1/2茶匙
鹽 ：1/2茶匙
高湯 ：6杯
醬油 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 土魠魚洗淨切1寸方塊，用B料醃10分鐘後，將每片沾上地瓜粉入油鍋炸至金黃色備用。

2. 大白菜切長條狀，和筍片入水汆燙，瀝乾備用。

3. 鍋入少許油炒香A料，加入高湯煮滾後，將C料和作法加入，用太白粉水芶芡，最後放入炸過之土魠魚塊。

4. 食用時，加入烏醋、香油，放上九層塔增加香氣即可。