油炸貓耳朵是江南一帶的特色小吃,因形似內裏螺旋紋的小貓耳朵而得名,是以清甜餡料裹以潤滑麪皮然後切片炸制而成的一道小食。經炸制後,外皮酥脆濃香,內裏紅糖甜滑細膩。咬上一口,清甜四溢,心神俱暖。如此嬌小可愛的甜品,實在是撫平內心煩躁的佳品。且操作簡單容易上手,還等什麼呢,快來試試看。
主料
麪粉 :100輔料
油 :適量具體步驟
1.100克麪粉清水揉麪,100克麪粉用溫水加入紅糖化開,揉麪至光滑。
2.揉好的白色面呸幹成薄薄的餅。
3.紅糖面呸同樣幹成薄薄的麪皮。
4.兩張幹好的麪皮疊在一起。
5.把麪皮捲起來,卷的時候要手拿麪皮的邊緣是最好卷的。
6.這是卷好的麪皮放冰箱冷凍20分鐘。
7.冷凍好的麪皮卷,切一釐米厚的片。
8.油鍋預熱後放入貓耳朵慢火炸。
9.炸好的貓耳朵控幹油
10.成品超級好吃的。
1、我當冰箱帶了半個小時都成凍冰的了,然後又在室溫化凍了在切的片,其實冷凍20分鐘就可以。