簡易的魚香肉絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.1.木耳泡發，裏脊肉切絲，用少許鹽，糖抓均勻，一小勺澱粉上漿後用一小勺油拌勻封備用，木耳，辣椒，紅蘿蔔也切絲備用，用糖、香醋，料酒，醬油，清水調成醬汁，比例約爲：1：1：0.3：2：3

2.2.鍋燒熱，倒入少許油，倒入瘦肉滑油，肉身變白裝起備用

3.3.鍋裏留油，放少許蒜末，爆香後放入木耳快炒幾秒，加入紅蘿蔔繼續炒幾秒至變軟即可裝起備用

4.4.鍋裏再次放入少許油，放入蒜末、切碎的泡椒、蔥白、薑末爆香後，舀入兩湯匙郫縣豆瓣醬炒出紅油

5.5.加入滑好的肉絲，翻炒均勻

6.6.倒入青紅椒絲，翻炒片刻後倒入之前炒好的紅蘿蔔和黑木耳絲

7.醬汁中可以加入3湯匙的清水

8.8.少許澱粉加水兌好勾薄芡後即可裝起享用

烹飪技巧

味道把握好就可以了，做起來很簡單