寬湯麪是一道在平時早飯期間都會做來吃的麪食。寬湯麪採用比一般麪條還寬一點的麪條做,這樣會更多的吸收湯汁,使它的味道更加濃郁,不會感到沒有味道,而且這樣子的湯也是非常有鮮美的感覺,不像一般的麪條做出來的,它吃起來都會帶有一些嚼勁。
主料
鮮麪條 :150輔料
油 :適量具體步驟
1.準備食材。
2.木耳泡發後去根洗淨,蔥姜切絲,蒜切末,肉切成細絲,香菜切段備用。
3.雞蛋打散備用。
4.鍋中油燒熱,加八角蔥薑蒜炒香
5.加入肉絲翻炒至變色。
6.鍋中加入足量的水(約1500毫升),建議多加點,湯真的很好喝,再加入3-4勺醬油。
7.將木耳放入。
8.水沸後略煮一分鐘,放入麪條。
9.麪條煮熟後,均勻淋入蛋液。
10.蛋花浮起時,慢慢推動麪條,使其均勻,關火放入香菜
11.再酒上適量胡椒粉。
12.再放入少許芝麻油攪勻即可。
1香菜一定要多放,味道更贊。2寬湯麪,水一定要多加才美味。3麪條建議選擇筋道的自制麪條,這樣才彈滑口感好。