綠豆沙花捲麪包是一種很獨特的美味麪食,也是一道深受大家喜歡的麪食小吃。它是以綠豆沙和麪粉爲主要食材製作而成,製作方法簡單,食材也常見,居家生活學會做可以用來待客,而且儲存時間長久。綠豆沙花捲麪包的成品美麗,層次感明顯,吃起來粉沙細膩帶着涼,香甜,回味無窮。
主料
耐高糖酵母 :4輔料
刷表面黃油 :適量具體步驟
1.全蛋液和水,倒入麪包桶內。
2.對角放鹽和白糖,加入奶粉。
3.加入麪粉。
4.麪粉最上端挖個小坑,放入酵母。
5.麪包桶放入麪包機中,按iMiX健(就是攪拌功能,和麪製作)。
6.當和麪12分鐘左右,加入黃油。
7.和麪程序停止後,繼續按活面程序,活出手套膜,按停止健。
8.拔掉電源,麪糰留在麪包桶內,上面蓋上一塊溼布,放溫暖處發酵。
9.發酵大約1個小時,就能發酵到兩倍大了。
10.將麪糰取出,排氣,分成每個劑子70g,可以分成9個,滾圓,蓋保鮮膜,靜置10分鐘。
11.取一個麪糰擀成長方形。
12.抹上綠豆沙餡,在上半部分。注意邊緣不抹。
13.用刮刀切10刀,呈均勻的細長條。
14.由上至下捲起來,將細長條拉長後,向上面卷,收口壓在下面。
15.兩頭相接捏緊,放入不粘烤盤中。
16.烤盤放入烤箱內,下面放一碗熱水,利用烤箱的發酵檔,發酵至兩倍大,約40分鐘。
17.發好的麪包坯塗上蛋液。
18.烤箱提前預熱後,開上下火,170度,放中下層烤制15分鐘即可。
19.黃油提前用溫水融化,出爐後的麪包,立刻刷上黃油。
20.漂亮的麪包!
21.來一張。
22.再來一張。
23.麪包晾涼後,即可裝袋,放置幾天,口感依然柔軟。
無