![川味椒麻雞怎麼做好吃又簡單]( "川味椒麻雞怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞腿 ：
1只 輔料
花椒 ：
40粒 醬油 ：
50雞湯 ：
50 八角 ：
適量桂皮 ：
適量香葉 ：
適量鹽 ：
適量蔥 ：
適量 味精 ：
適量麻油 ：
適量 具體步驟
1. 將雞腿洗淨，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起
2. 放入冰水中漂涼，控幹水份，剁成4釐米長，1.5釐米寬，放入盤中
3. 將花椒放入鍋中，炒香
4. 將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中
5. 加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁，淋在雞塊上即成。
烹飪技巧
私房話：雞腿入鍋煮至剛熟時撈起，立即放入冰水中，以保證雞肉鮮嫩的特點。
千里飄香谷
