主料
砂糖 :40輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備好原材料
2.雞蛋加入砂糖,蜂蜜
3.先用手動打蛋器打散
4.放到溫水盆裏,不停攪動
5.使蛋液的溫度達到38度左右
6.拿出來用電動打蛋器快速打發
7.打至泡沫細膩,提起打蛋器落下的泡沫6秒鐘不消失就打好了
8.先篩入一半的低筋麪粉攪拌均勻
9.再倒入剩下的麪粉攪拌
10.將色拉油和牛奶攪拌均勻
11.先舀一部份蛋液糊到步驟10裏,攪拌均勻
12.再將步驟11倒入之前的蛋液糊裏攪拌均勻
13.準備好紙託
14.倒8成滿
15.烤箱180度預熱,中層180度18分鐘
1:全蛋打發的最好溫度是38度左右。2:分兩次加入麪粉3:牛奶和油的混合物不能直接到入一盆麪糊裏,容易消泡。要先用一部分麪糊同它攪拌後再倒入剩下的麪糊裏。