準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞蛋 :
4個玉米油 :
45ml 芒果 :
1個 低筋
麪粉 :
75糖 :
60 酸奶 :
400ml 輔料
鹽 :
適量 具體步驟
1.酸奶+油拌均至油奶完全混合
2.蛋黃一個個加入拌均勻,共加完4個蛋黃拌好
3.麪粉篩入
4.上下翻拌混合
5.蛋白加入少許鹽和分次入糖打至硬性發泡
6.先取1/3蛋白糊混合蛋黃糊
7.混合好全部的蛋白蛋黃糊爲蛋糕糊
8.芒果切小丁並沾少許麪粉
9.把芒果丁撒入蛋糕糊中,入提前預熱的烤箱倒數第二層,最下面一層放烤盤裝水
10.160度,50分鐘後出爐
烹飪技巧
混合蛋白蛋黃糊時要輕巧以免蛋白消泡; 蛋糕上色後可拿錫紙蓋住,因爲烤制時間長以免糊掉。