主料
五花肉 :適量輔料
料酒 :少量具體步驟
1.肉切厚片,放入少量醬油和料酒醃製二十分鐘。我用的不是五花肉是帶肥肉和精肉的肉,家裏沒人吃肥肉,但做這道菜必須要油,加其他油還不好吃。
2.淹好後加入適量鹽和糖,如果你喜歡吃甜的就多放點糖少量鹽,如果你喜歡吃鹹的就放少量白糖。再加入蒸肉粉。抓勻均。
3.抓勻後加入少量麻油,如果較幹可以加點水,繼續抓勻,高壓鍋加水把碗放入蓋好蒸35分鐘,我用的是電高壓鍋要按2次。蒸肉最好用不鏽鋼的碗。
4.我用的肥肉比較少,看上去不油,不過味道還是不錯的。
米加八角竈至金黃色拿去磨成粉,就是蒸肉粉,如果磨不方便的話,可以用擀麪棍慢慢地擀細也行。