“香香的炸茄夾很有誘惑力,一家人都愛吃,但油炸食品真心不敢經常吃,特別是炎熱的夏天,更不宜多吃油炸食品。如何既品嚐茄夾,滿足家人的味蕾,又避免吃油炸食品,保證家人健康,我做過些嘗試,將炸茄夾改爲蒸茄夾是個好辦法。
燒一碗適合家人口味的料汁澆在蒸熟後的茄夾上,端上桌,受歡迎程度不亞於炸茄夾。
茄夾改炸爲蒸,更健康,更美味。”
1、豬肉餡加油、鹽、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒、蔥姜、澱粉順一個方向攪拌上勁備用。
2、茄子洗乾淨去皮。
3、將茄子切成兩片一組的連刀片。
4、攪拌好的肉餡填入茄夾中。
5、依次夾好,放入蒸鍋蒸熟。
6、蒸熟的茄子擺到盤中。
7、蒸茄子的湯汁倒入鍋中加鹽、加白糖、加生抽。
8、淋入水澱粉燒開。
9、添加枸杞。
10、將料汁澆在茄夾上。
11、即可享用。
1、餡料的調製依據個人口味添加調味品。
2、蒸制茄夾的時間以食材熟爲標準。
3、料汁依據個人口味調製。