1、又是一年端午,懷念兒時一家人閒暇時間坐在一起。看着媽媽靈巧的雙手將一個個有角有棱的糉子包出,自己也會笨拙的學起來。今天給大家介紹一下常見的糯米蛋黃肉糉!
2、這裏選用的是自家種植的糯米,因爲是在南方,這裏有天然的泉水,先將糯米提前放入泉水中浸泡一個晚上,是爲了蒸熟後更軟糯。
3、將採集來的蘆葦葉洗刷乾淨
4、這是已經處理好的扇形樹葉,留下樹葉的筋脈,將代替了裹糉子的棉繩。
5、五花肉提前醃製半小時左右,材料有鹽,料酒,白糖,生抽,老抽,等。(記得:要五花肉纔會比較香)
6、因爲是在農村,連鴨蛋也是自己家養的。可以提前煮熟,因爲這個是鹽水醃漬的,所以蛋黃也有一定的硬度。自己家包的糉子分量比較足,喜歡的話可以放整個蛋黃,這裏選用了半個。
7、接下來就可以自己動手啦,將糯米水分濾幹,蘆葦葉捲成錐形,將蛋黃和五花肉放在中間再鋪上糯米。
8、這裏糉子就已經完成了,可以放入冰箱想吃時拿出來蒸煮即可!
9、這裏是一串糉子,如果用來送親朋好友,直接一串分量足,又倍有面子!
糯米相對比較難消化,所以小朋友一次不可以多吃噢!