随着经济的发展，人人都想着如何吃的健康并且养生，今天这到素炒土豆茄子菜，正是符合现在现代人的需求，土豆具有抗衰老功效，而且非常有利于消化，茄子还有丰富的蛋白质，碳水化合物，加上蔬菜，营养非常的丰富而且不易发胖，可以放心食用。
主料
茄子 ：500辅料
青椒 ：250具体步骤
土豆切成块
2.香菇切块，茭白，胡萝卜分别切滚刀块。青椒切圈。
3.中火坐锅：锅热后倒适量油，六成热时先将姜，蒜末入锅爆香再放胡萝卜，香菇入锅翻炒数下。
4.倒入茭白继续翻炒2分钟。
5.再放入虾皮，料酒，胡椒粉翻炒匀，倒入刚没过食材的开水。
6.盖上盖，小火慢烧水分干亮油至熟，放适量盐和鸡精调味（我用的是淡干虾皮无盐，所以要放盐，如是盐干虾皮请酌情放盐），撒上青椒圈和匀，关火起锅。
装盘
如果茄子过于有你，可在翻炒之前，茄子块粘少量面粉，用少量油煎炸一下
千里飘香谷
