“傳聞薄撐的由來是女媧補天的傑作，而到了清末民初，薄撐又有了另一種不同的功能和含義。據瞭解，珠三角一帶的孩子多是進“卜卜齋”（即私塾）唸書。繁多的入學儀式中，其中一儀式是父親帶着孩子到先生安排的位置，把一塊用糯米粉製成的薄餅放在椅子上，命兒子坐下。博餅粘在孩子的屁股上，有勤奮讀書的寓意，意為“坐定定、唔走得、專心讀書”。這種開學儀式已經省去，不過薄撐卻成為了廣東人喜愛的一種點心。特別是榴蓮等口味的水果薄撐，更是受年輕人歡迎。
薄撐有甜和鹹兩個口味，今天帶來的是鹹的蝦米韭菜薄撐”
1、原料如圖，蝦米洗淨用水泡軟
2、取一杯糯米粉，（250ML標準量杯）
3、加少許的澄粉
4、打入一個雞蛋
5、加適量水，攪拌均勻，麪糊濃稠度不能太稀，以免不能成型
6、加入適量鹽和油，攪拌均勻
7、鍋抹少許油煸香蝦米
8、韭菜切碎
9、把切好的韭菜和蝦米倒進麪糊裏拌勻
10、鍋坐少油，取一大勺麪糊倒進鍋裏，轉圈攤薄
11、把麪糊煎至兩面金黃即可
千里飄香谷
