“茴香,一種有着獨特香氣的食材,香的讓人窒息,如果你喜歡便會難忘,不喜歡吃一口就受不了。茴香的個性非常鮮明啊!經常用茴香包包子,但是今天做的是用它嗆菜,這個味道一樣讓人難忘。”
1、黃豆泡一夜
2、取冷凍的滷水燒開,放入花生、泡好的黃豆。
3、放入乾紅辣椒去豆腥。
4、蓋好高壓鍋(阿迪鍋),按下煮肉鍵。煮20分鐘。撈出放涼。
5、大蒜拍扁,切碎。
6、茴香去掉根莖,留下嫩葉,切成小段。
7、放入香油,陳醋。
8、加入精鹽和白砂糖,蒜末拌勻。