食材明細
- 醬香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆乾茄子的做法步驟
- 1、長茄子去蒂;豆乾切丁;肉切丁;蒜、葱、香菜成碎待用
- 2、長茄子用手撕成條,保證每一塊上都有皮(這樣很好吃)
- 3、熱水焯一下(為了炸的時候更少吸收油分,更健康),儘量控幹水分
- 4、熱油下瀝乾水分的茄子,火不好太大,2分鐘左右即可,撈出瀝油
- 5、底油放入肉丁,少放些醋(一點就好,為了不粘鍋),煸炒變色後放入豆乾丁,翻炒幾下,放入水瀉的醬(水可以多一些)、少許生抽和糖
- 6、待醬香味出來後,放入茄子大火翻炒,收汁,關火前放入蒜、葱、香菜碎和鹽,關火盛盤。你會聞到茄香四溢哦~