“其實自己做東西有很大的隨意性,不必太拘泥於各種材料的量,象調味料的加入可隨自己喜歡加減。不過呢,自制的也有缺點,就是保存時間很短,因為裏面沒有添加防腐劑這些東西,一般一週內要吃完。”
1、備好材料。
2、胡蘿蔔及姜洗淨去皮磨成泥,小葱、蒜香及香菜切成末。
3、直接取蘿蔔泥的碗里加入肉糜及魚膠後加入鹽、雞精、生抽、橄欖油、芝麻油及料酒攪拌一下。
4、攪拌好後,加入香菜末,葱茸,蒜茸及姜茸。
5、把肉餡與調味料用手充分的抓均。
6、這時候添加一些澱粉使勁的攪拌均。
7、最後添加胡椒粉及黑胡椒粉攪拌至起膠很粘,即可。
8、肉餡就拌好了,個別裝入保鮮盒裏。要用的時候取一份就好。
9、鮮肉餡出爐啦。