“以前比較喜歡吃糯米藕,後來改良了一下方子,把肉餡塞進去蒸,味道絕對不一樣,這個蒸好後可以放在冰箱裏冷凍保存一個月左右,吃時再拿出來加熱一下”
1、藕削完皮冼乾淨備用(選兩頭不要有洞的藕)。
2、肉餡內加入葱末,薑末,一個蛋清,二勺麪粉,攪拌。
3、倒入生抽少許,鹽,雞精,料酒,香油,朝一個方向攪動,上勁至成肉餡不鬆散。
4、把藕的一頭的切下來備用,然後用筷子把肉餡塞藕裏面。
5、好下面的空間很大,一定要用筷子頂到頂,給塞滿了。
6、把切來的另藕頭裝上,牙籤固定。
7、上鍋內蒸,蒸50分鐘左右,可用牙籤扎一下熟透沒有。
8、8把蒸好的肉餡藕切成片,裝盤即可。