紅燒肉的做法 簡單的紅燒肉 紅燒肉怎麼做

“第一次做紅燒肉，買了小小一塊肉做了嘗試，效果還不錯，做法不難，味道不錯！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉的做法步驟

• 1、在沃爾瑪買了一小塊五花肉，300g不到，因為是第一次做，所以算是小小嚐試吧~第一步，把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮，待再次煮開後撇除浮沫，然後再煮15分鐘，把煮肉撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊，而肉湯又可以做一道菜啦

• 2、煮肉的時候，把調料準備好，家裏沒有八角大料，也沒有料酒就用紅酒了~另外還有老抽2湯匙白糖2湯匙冰糖2小塊葱2段生薑2片清水少許鹽少許

• 3、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出，這個步驟要注意，最好用不粘鍋、另外火一定要小，避免不是炒肉還是煎肉，把肉炒得乾和柴了，這次我就犯了這個錯誤~

• 4、把肉和油盛出後，也不用洗鍋，放入2湯匙清水，倒入白糖和1、2塊冰糖，當糖逐漸融化變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘

• 5、把肉倒入鍋中（家裏沒有砂鍋，就一鍋到底了），放入葱、生薑，如果有八角等就更好了，再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裏，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜，時間45分鐘到1個小時~

• 6、因為我用了平底鍋，而且燒的肉比較少，所以用的調料也不多，肉燜差不多20分鐘，我就每塊翻個面，這樣用醬油和冰糖上色的肉比較深，菜品比較美，哈哈~

• 7、最後撒上一點兒碧綠的小葱，出鍋裝盤！