主料
菠蘿 :900輔料
雞蛋 :適量具體步驟
1.豬肉洗乾淨切成片。
2.肉片裹上全蛋液。
3.再裹上澱粉。
4.用手攥成球。
5.起油鍋,肉球入鍋炸,小火炸至微黃撈出瀝油,晾涼。
6.菠蘿洗乾淨。
7.切去兩頭,片下一側的上端。
8.挖出菠蘿肉,菠蘿皮作菠蘿小船。
9.菠蘿肉取心切成塊。
10.煮鍋加水燒開,彩椒入鍋飛水。
11.菠蘿船入鍋焯水。因為要用這個菠蘿船裝菜,焯下水衞生些。
12.焯好的菠蘿船放在鋪有生菜的盤子裏。
13.油鍋升温,將肉球再炸後撈出瀝油。
14.另起油鍋,番茄醬入鍋炒。
15.加白醋炒。
16.加白糖炒。
17.加鹽炒。
18.肉入鍋炒。
19.菠蘿入鍋炒。
20.彩椒入鍋炒。
21.食材均勻裹上料汁,即可出鍋裝在菠蘿船裏上桌享用。
選片狀生菜墊盤子底效果更好。因為片狀生菜顏色比較綠,菠蘿船放上,看上去更有碧波盪漾的意境。食材入鍋裹均勻汁即可出鍋,不要時間久了,時間久了肉的酥脆度會打折扣。