美味小作涼皮如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 加適量的水揉成團，要三光，手光，面光，盆光！揉好的麪糰用保鮮膜或者濕毛巾蓋上醒30分鐘。

2. 開始洗面，用一大盆清水把麪糰放進去開始搓洗，我家沒有大盆就用其他的盆代了。洗面很好玩的，洗呀洗呀洗出麪筋來。把麪漿水過篩去渣。

3. 放冰箱冷藏4小時以上，時間到取出倒掉清水留着麪漿。把麪漿攪勻，大火熱水燒開用勺子舀到盤子裏轉一圈，是麪漿均勻，3分鐘就熟了！

4. 趕緊把鍋裏的麪皮連盤子放在涼水裏涼才好揭開涼皮！把每層涼皮上抹少許油不然會沾黏！

5. 涼久的涼皮才有嚼勁哦！開始準備配料，把黃瓜，香菜麪筋切絲。蒜頭拍碎切末，豆芽洗淨，花生米拍碎，加入適量麻油，醋，辣油，鹽生抽麻醬拌勻就可以了！

烹飪技巧

洗面是慢慢的不然面水會濺出來。麪筋洗出來是很有彈性的！