美味風味涼皮如何做簡單又美味

在這麼炎熱的夏日裏，有到了吃涼皮涼麪的時候了，特別是在家做這道風味涼皮就是一個很不錯的選擇，雖然做的時候是有點複雜，如果你嫌麻煩的話，你也可以直接把涼皮買好，自己在家做好調料就行了，這樣跟簡單一些，在家做肯定是按照自己的口味來做。

主料

輔料

具體步驟

活一塊麪，蓋上薄布，餳半個小時。

風味涼皮的做法步驟22.2.加水淹沒麪糰，開始使勁抓揉，剛開始，麪糰很軟，越抓揉越覺得筋道。直到水變成白色渾濁。將白湯倒在另外一個盆子裏，麪糰裏繼續加清水，抓揉。此過程需循環4次，直至麪糰變小，水不再發白。

風味涼皮的做法步驟33.撈出麪糰，放鍋裏屜上大火蒸半個小時，白湯靜置4個小時以上。

風味涼皮的做法步驟44.半個小時後，關火，放涼後，切塊備用

風味涼皮的做法步驟55.將靜置後的白湯上面的透明水，慢慢倒掉，留着厚厚的白漿，拿勺子攪勻。找一個大一點的鍋，煮大半鍋開水，將剛才洗的白湯水，舀一大勺放入涼皮羅羅裏，記住，一定要刷油，否則會粘連。均勻流在羅羅盤裏。放入鍋內，蓋蓋，大火約2分鐘，表面鼓大泡後，將羅羅取出。涼皮就做好了

風味涼皮的做法步驟66.將羅羅的涼皮立刻放入涼水盆裏拔涼，約半分鐘後把麪皮撕起來。切成適當的寬度，加麪筋，黃瓜絲，辣椒油，醋，醬油，雞精，蒜，花椒水

風味涼皮的做法步驟77.美味可口的涼皮可以吃了，淡了適當加鹽。