美味的涼拌豬皮如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬皮 ：250

輔料

葱頭 ：適量
香菜 ：適量
油 ：適量
陳醋 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
砂糖 ：少許
白芝麻 ：適量

具體步驟

1.洗乾淨的豬皮沸水後入鍋，加入適量鹽和薑片一起煮。

2.蓋蓋子煮5分鐘左右，煮至豬皮變透明色為好。

3.煮好的豬皮取出來刮掉油脂，夾去豬毛。

4.完全處理乾淨了，切成小塊條。

5.再切成絲條狀。

6.準備好葱頭，生薑和香菜。豬皮絲裝入一個大碗裏(大個碗方便醃拌涼菜)。

7.葱頭拍碎，姜切絲，香菜切段。全部放入裝豬皮絲的大碗裏。

8.再加入適量醬油，花生油，砂糖，陳醋，白芝麻拌均勻，醃製15分鐘左右入味後即可食用了。

9.裝菜碟上桌時再在上面灑一些白芝麻，這樣就大功告成了！

烹飪技巧

選購豬皮的時候要看豬皮的色澤，自然亮白，富有光澤，毛孔細而深，這樣的豬皮為最佳。