美味涼拌皮蛋卷如何做簡單又美味

喜歡吃皮蛋的朋友們一定不要錯過今天推薦給大家的這道美味涼拌皮蛋卷了。晶瑩剔透的皮蛋配上裏麪包裹的滿滿的青椒和紅椒。並且是涼拌的喲。夏天做一道涼拌皮蛋卷再配上一碗白白的米粥，這個夏天就已經完美了，大家快來跟我學做這道涼拌皮蛋卷吧。

主料

輔料

具體步驟

.先將調味料準備好備用。醬油膏我選用的是蔭油膏，比較不死鹹，而用油膏取代醬油的原因是，我要把醬汁捲進越南春捲皮裏，用油膏的方式比較好卷；而加了點魚露和米酒是因為…覺得好像可以搭配XD 實際上吃起來味道也不錯!另外，喜歡吃辣的可以在醬汁裏放辣椒醬。

將青椒、紅椒、大蒜、香菜、青葱切成小丁狀，約莫0.5公分大小，比較好卷。另外將皮蛋對切3次，切成1/8大小，這樣一口下去才不會太膩，剛剛好

將越南春捲皮剪一半，春捲皮上均勻塗抹一些飲用水，擱置1分鐘讓春捲皮變軟就可以開始包了。將1/8皮蛋和一小撮青椒、紅椒、大蒜、香菜、青葱一起放進去，最後再淋上一點醬汁

建議先從春捲皮的半圓形地方開始卷，最後把左右兩邊往中間摺進來，再用剪刀把多餘的春捲皮剪掉。這是我試了快兩顆皮蛋的卷法(打嗝)。