主料
豬裏脊肉 :250輔料
青菜 :150具體步驟
1. 1、將豬裏脊肉切成薄片,用醬油醃一會兒。
2. 將青菜切好,青菜梗和萊葉分開放,蒜苗切小段,頭和葉子也分開放。
3. 鍋內放油,油熱時放入蒜苗頭翻炒,待香味出時放入青菜梗、鹽巴少許繼續翻炒。炒2-3分鐘後加入清水,蓋上鍋蓋。
4. 將醃好的肉加入地瓜粉、清水少許充分攪拌,拌勻。待水開後放入青菜葉,然後將拌好的肉片一片一片的放入鍋中(最好把片均勻放在剛放入的萊葉上蒸,味道更好)接着把蒜苗葉也放入,蓋上鍋蓋,2分鐘後打開加入酸筍和少許味精調下味道即可。
1、地瓜粉不要放太多,不然肉就不好吃了。