主料
水 :250輔料
生薑 :10具體步驟
1.五花肉洗淨切塊,油鍋內放入冰糖炒至呈淺咖啡色,放入肉塊翻炒上色,再放入醬油、料酒、八角、生薑略炒,加適量水、鹽、糖,大火燒開轉小火燉煮40分鐘,開大火收汁至濃稠。
2.酵母放入水中攪拌成酵母水,加入麪粉中和成麪糰餳發至原體積2倍大,完全排氣後搓條下劑,擀成小餅入平底鍋烙至兩面金黃。
3.青椒洗淨去籽,切成小粒。
4.把紅燒肉剁碎。
5.烙好的餅用刀從中間片開。
6.不要完全片成兩片,留一點連在一起。
7.先放入肉末。
8.再放入青椒粒。
9.然後放入適量油潑辣子。
10.把所有都這樣做好就可以上桌了。
關鍵:1、做這道麪食講究步驟,發麪---燒肉---烙餅—組裝,這樣才能做出味道最棒的肉夾饃。2、做好要立即食用,這樣麪餅表皮還是脆的,咬起來咯吱咯吱的。