“麪食裏面最喜歡的就是水餃,怎麼吃也吃不夠。普通的白菜豬肉餡,加上一些鮮味十足的海米,味道馬上有了很大的提升。”
1、豬肉剁成肉餡。
2、葱姜切末。
3、將肉餡和葱薑末放入盆中加調料拌勻。
4、將事先泡好的海米剁碎。
5、連同泡海米的水一起放入肉餡中拌勻。
6、白菜洗淨剁碎。
7、攥一下水分放入肉餡中拌勻。
8、麪粉中加入雞蛋和適量清水揉成麪糰,醒發15分鐘後揉至“三光”。
9、揉好的面下劑子擀成餃子皮。
10、包成水餃。
11、入鍋中煮熟即可。
拌肉餡時要順着一個方向攪拌。泡海米的水不要倒掉,用來調肉餡可以提味。