陰乾。香腸做好以後,可以懸掛在背陰處,晾曬一個星期左右即可。晾曬香腸的過程中,需要保持通風,以免香腸發黴變質。晾曬香腸的時候,需要隔兩天翻面,這樣會利於香腸曬乾。曬乾後的香腸,可以放在通風的環境中存放。香腸曬好以後可以蒸着吃,也可以炒着吃等。