1、將大豆腐清洗乾淨,切成小塊,裝入盤中待用。
2、將香菇清洗乾淨,切成小粒,葱姜切成末待用。
3、熱鍋放油燒熱,爆香葱薑末,郫縣豆瓣醬。
4、翻炒均勻,加入香菇粒翻炒均勻。
5、加入清水,精鹽,五香粉,大火燒開,倒入豆腐塊。
6、將豆腐翻炒均勻,大火稍微燉一會兒,倒入水澱粉。
7、將水澱粉攪拌均勻,最後加入味精調味。
8、翻炒均勻,出鍋,裝入盤中即可。