“香菇和豆腐是家常又有營養的食材,家裏人也很喜歡吃,經常會把它們燉在一起,香菇特有的香味,使菜餚更加好吃。”
1、準備食材。
2、水豆腐劃小塊,約2、3釐米左右大小就可以。水豆腐是我們這個地方的叫法,其它地方可能叫北豆腐。
3、香菇清洗乾淨,切片備用。
4、八角的,和薑片葱花一起下鍋,炒出香味。
5、倒入香菇片,不斷翻炒,炒到變色就可以放佐料了。
6、加鹽,炒一下入味。
7、倒入豆腐塊。
8、加適量老抽和生抽,用勺子慢慢推動豆腐塊,使它們上色。千萬不要翻動豆腐,很容易讓豆腐碎成小塊。
9、加沒過豆腐的水,稍多一點的水,大火煮開轉中火或者中小火咕嘟十分八分鐘的,待湯汁漸少,就可以撒葱花或者其它的點綴一下,就出鍋了。
10、香菇煮的湯稍稍有點濃稠,所以沒有勾芡,只切了幾刀彩椒點綴了一下。
1、多放點八角和薑片,做出來會更香。
2、豆腐不要翻炒,容易碎。