“逛超市的時候買了一盒白玉的北豆腐,心想着該怎麼消滅呢,是做家常豆腐呢,還是鍋塌豆腐呢,家裏還有東北野香菇,來個香菇雜醬燉豆腐吧,味道應該會不錯的吧。”
1、北豆腐切塊,六必居幹黃醬用水澥開,野香菇提前泡發切末,裏脊、榨菜、葱花、蒜和姜切末;
2、起鍋,燒開水加食鹽;
3、水開後,加入豆腐焯一下,既可以去除豆腥味又可以稍微定下型;
4、豆腐煮好後,可以撈出過涼控水;
5、起油鍋,熱鍋涼油;
6、待油稍微熱後,將肉末和香菇末放入鍋中翻炒;
7、待肉變色後將肉和香菇推到一邊,再將葱薑蒜和榨菜末放入鍋中翻炒;
8、待各種香味都散發出後,加入澥好的的幹黃醬,份量不夠可以再加入一些水;
9、將焯好的豆腐塊放入鍋中,蓋鍋蓋燉豆腐;
10、等湯汁都收幹後,可以加入少量食鹽盛出享用。