主料
輔料
具體步驟
1. 將中藥材用米酒浸泡10分鐘,備用。
2. 將羊肉、薑片、葸段放入滾水中汆燙,用冷水洗淨再煮3 0分鐘。
3. 將作法1浸泡的中藥材與15杯水煎煮至餘10杯份量湯汁,藥渣取出備用。
4. 把煮過的羊肉放入熬好的湯汁中繼續煮約30分鐘,再加入調料,就是羊肉爐湯底。
5. 隨個人喜好,加大白菜及凍豆腐及其他青菜等火鍋材料。