主料
輔料
具體步驟
1.莧菜摘好洗淨備用
2.皮蛋去殼備用
3.燒開一鍋水,加少許油和少許姜,將莧菜先煲
4.然後將皮蛋放入一同煲
5.待莧菜煲好後,將皮蛋切開再煲一會兒即可,再加鹽調味
6.可以喝湯
烹飪技巧
不將皮蛋切開煲的原因是避免皮蛋中間流出蛋黃