主料
小麥麪粉 :250輔料
油 :適量具體步驟
1.在瓷碗裏倒入麪粉。
2.打入雞蛋。
3.加入鹽。
4.少量多次加水攪拌。
5.拌至均勻沒有顆粒即可,攪拌一段時間讓麪糊靜止5分鐘後再攪拌。
6.鐵鍋內刷一層植物油,用勺子盛適量麪糊倒入鍋中。
7.將鍋不斷傾斜轉動,小火讓麪粉液隨着鍋轉動的方向流動。
8.待麪粉液完全凝固後翻面,煎製表面出現褐色小點即可出鍋。
9.凃上醬,卷菜都可以。
1.雞蛋多的話餅攤的就黃,想吃少點的雞蛋的自己可以減掉一兩個。2.攤雞蛋過程中一直用小火,對於新手來講比較好控制火候,不容易煎焦。3.麪糊一放入鍋內就要不停地轉動鐵鍋。