澆汁帶魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 帶魚洗淨瀝乾切成段,用鹽薄薄的抹一層,醃製.我是中午醃晚上做的,時間來不及可以鹽多抹點,放個二三十分鐘,然後用水沖掉魚上面的鹽.

2. 醃製過的帶魚裏,放料酒,薑絲和葱一起靜置二十分鐘.

3. 帶魚取出,用廚房紙巾拭乾表面水分(防止煎的時候爆).取平底鍋,放油,燒熱,把帶魚平鋪在鍋中,兩面煎至魚呈金黃色熟透.

4. 把煎好的帶魚用廚房紙巾吸去多餘油份,擺盤,撒葱花.

5. 生粉加水調勻,乾淨的鍋裏放醋,糖和雞精煮沸,然後倒入生粉水用勺子迅速調勻,澆汁完成.

6. 把澆汁淋在擺好盤的帶魚上,OK.

烹飪技巧

帶魚性温、味甘、鹹；歸肝、脾經。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。