主料
麪粉 :3杯輔料
南乳醬 :1大勺具體步驟
1.麪粉打入雞蛋攪勻,一邊加温開水,一邊用筷子攪拌;
2.待麪粉呈大塊雪片狀,用手揉成麪糰;蓋上濕布,醒發20分鐘,重新揉成光滑麪糰;
3.將麪糰等分成8小塊;取1小塊麪糰擀成薄片,均勻塗抹一層植物油,再塗一層南乳醬;
4.將塗好醬的面片正反摺疊呈條狀;
5.從一端捲起,捲到另一端,輕按固定;用手從正面按壓卷起的餅,並用擀麪棍擀平;所有小塊麪糰均按此法做成小餅;
6.平底鍋中刷一層油,將餅放入;小火烙3分鐘,翻面再烙3分鐘;如此反覆至餅兩面金黃,即可出鍋。
1.植物油不要塗抹太多,否則南乳醬不易抹勻;2.烙餅時注意勤翻面,以免烙糊;3.餅可以事先做好,吃的時候用微波爐加熱一下或用平底鍋烙1、2分鐘,方便快捷。