準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
低筋麪粉 :
50油 :
18糖 :
48鹽 :
0.6g水 :
18 雞蛋 :
3個 輔料
沙拉醬 :
適量 肉鬆 :
適量 具體步驟
1.蛋清分離(3個雞蛋)
2.分次加入30g白糖打發至硬性發泡。
3.分離的蛋黃加入水,白糖,油和鹽打發。
4.篩入低粉攪拌均勻。
5.打發的蛋白分2次加入切伴成細膩的蛋糊。
6.倒入模具中,輕震掉氣泡。
7.預熱烤箱後,150度烤10 分鐘,170度烤10分鐘。倒扣脱模後,撕掉紙,擠上沙拉醬,抹勻,邊緣不要抹
8.撒上肉鬆.
9.捲起,放置10分鐘.
10.切段即可.
烹飪技巧
蛋糕不能烤的太厚,不好捲起。