準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬腿骨 :
一根 胡
蘿蔔 :
一根 玉米 :
一根 輔料
具體步驟
1. 豬腿骨事先讓賣家給剁成斷,洗淨,放入開水鍋中焯一下,撈出洗淨。薑切片,如果是大葱就切段,小葱就挽結,玉米和胡蘿蔔切塊備用。
2. 砂鍋放入適量清水,放入骨頭和葱姜。
3. 燒開以後,撇去浮沫,倒入適量料酒、白醋,放入玉米,中小火繼續燉煮。燉1個小時後,放入胡蘿蔔繼續煲30分鐘,後放入適量鹽調味即可。
烹飪技巧
如果有人怕豬腿骨的營養成分丟失,不想焯水也可以,可以用冷水把骨頭先泡一個小時,中間換幾次水,把血水泡出去。但我感覺還是焯一下水好些,這一遍,主要是為了去除骨頭中的血水並殺滅寄生蟲。