美味雙豆豆沙包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 酵母粉用温水調開，靜置5分鐘，和入麪粉，加入適量清水，將麪粉和成麪糰，蒙上保鮮膜，放在温暖的地方發酵至2倍大即可；

2. 炒鍋置火上，放豬油，加豆沙翻炒均勻，加入白糖，炒幹水分，盛出；

3. 將黑芝麻小火焙香，放入豆沙餡內和勻；

4. 發酵好的面多揉一會，搓成長條，切成劑子，擀成圓片，包入豆沙餡，收口捏緊，將收口朝下，整理成圓形，即成豆沙包；

5. 蒸鍋放水，至爐子上，鋪上用水浸濕後擰乾的紗布，放入包好的豆沙包，蓋上鍋蓋，先不要開火，讓它二次發酵20分鐘；

6. 20分鐘後，開火，蒸20-25分鐘即可，關火，不要馬上揭開鍋蓋，捂上3分鐘，揭開鍋蓋，將豆沙包倒扣在屜子上，即可。

烹飪技巧

1.紗布一定要用水浸濕過，否則包子底部會和紗布粘在一起，我蒸了2屜，一屜紗布是濕的，一屜紗布是乾的，效果對比非常明顯，我圖片中的紗布就是乾的，是錯誤的做法；2.豆沙包蒸一次可能吃不了，放涼後用保鮮膜2個一組包起來，放到冰箱冷凍室凍起來，可以保存較長時間，吃的時候只需要取出蒸熱即可；3.這次用了白芸豆和紅豆兩種豆子混合做餡，覺得沒有純紅豆的味道好，可能是習慣問題吧。