主料
輔料
具體步驟
1.先準備所有材料。
2.肉洗淨切片,加少許料酒、生抽、蠔油、香油醃製15分鐘。
3.胡蘿蔔切片。
4.杏鮑菇去掉老根切片 ,尖椒切滾刀塊。
5.沸水焯燙杏鮑菇2分鐘,至磨菇透明變軟。出鍋前到入胡蘿蔔片燙一下。
6.熱鍋涼油,油熱後,下肉片滑炒至變色
7.加入葱花,和紅辣椒段。
8.入尖椒,炒至尖椒變軟。
9.放入瀝乾水的杏鮑菇與胡蘿蔔片。
10.加少許鹽,蠔油調味。炒勻即可出鍋。
烹飪技巧
肉片已提前碼入味。蠔油也有鹹味。注意鹽的量。