牙籤帶魚這道香噴噴的美食十分的誘人,而且通過炸過後的魚肉香脆美味。特別的是帶魚在炸之前通過醃製,而使帶魚魚肉更加美味、嫩滑。這道美食牙籤帶魚真的是美味、脆香,在加上炸後的魚顯金黃色,真的是色味俱全,非常受大眾的喜愛與讚歎啊!
主料
帶魚 :1條輔料
料酒 :3具體步驟
1.帶魚處理乾淨後擦乾水分,用刀橫着將帶魚的一面貼骨片下
2.帶魚的肉和主骨分開,兩面都一樣
3.再將切下來的帶魚切成小段
4.魚骨剁成段
5.帶魚段和魚骨放入碗中,調入料酒、白胡椒粉和肉餡調味汁,拌勻後醃製20分鐘左右
6.醃好後,將帶魚肉用牙籤串起來
7.鍋中倒入較多的油,中火加熱,待油温5、6成熱時,下入帶魚,炸至金黃撈出(注意,炸帶魚時會爆,油會濺的到處都是,可以用鍋蓋擋住自己,以免被油燙傷,注意安全!)
8.隨後將魚骨也一樣炸至金黃撈出
9.根據個人喜好撒點孜然粉和辣椒麪拌勻即可
10.趁熱吃又香又酥脆,很棒哦!
1、炸帶魚時一定要注意安全2、魚骨儘量別扔,炸了之後非常酥脆,好吃又補鈣3、炸好的帶魚最好趁熱吃,涼了以後會變軟,口感不佳