主料
羊肉或牛肉 :300輔料
雞湯 :800具體步驟
1.海蝦洗淨用刀自蝦背處剖開剔除蝦腸,粉絲用清水浸泡至軟。
2.鵪鶉蛋煮熟,晾涼後把蛋殼揉碎後剝去蛋殼。
3.煎鍋裏倒入10g油,放入鵪鶉蛋小火煎炸。
4.邊煎邊晃動煎鍋使鵪鶉蛋受熱均勻,小火煎炸到鵪鶉蛋表皮微焦。
5.把所需的食材洗淨做簡單初加工。
6.羊肉冷凍到稍硬後切成薄片。
7.砂鍋裏倒入剩餘的油,燒熱後放入生薑片、白菜葉,翻炒使白菜葉變軟。
8.把羊肉片碼放在白菜葉上。
9.依次把準備好的蔬菜按照耐煮的在下面,不耐煮的放在上面的原則碼入砂鍋,倒入沒過蔬菜的雞湯
10.砂鍋上爐灶,大火煮開後改小火煮15分鐘。放入煎好的鵪鶉蛋、泡好的粉絲、調入精鹽,小火煮煮至粉絲透明。
無