準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
白砂糖 :
50 牛奶 :
50 高筋
麪粉 :
260 雞蛋 :
50 輔料
鹽 :
3水 :
50 黃油 :
35乾酵母 :
4 具體步驟
1.後油法和麪至擴展階段.
2.第一次發酵到2.5倍大左右.
3.取出排氣,分割成等份小份後揉圓.鬆弛15分鐘
4.依次擀成橢圓後捲起
5.放入烤盤後,進行二發.
6.二發後,在表面刷上純牛奶
7.烤箱預熱160度,放入烤箱
8.烤15分鐘
9.烤好後取出放涼.
烹飪技巧
烤箱温度視情況定,天冷發酵可放烤箱內或者麪包機內.表面也可刷全蛋液.按自己喜好來.麪包放涼後再吃.吃不完放袋中室温保存.