榨菜茭白肉絲是一道美味的菜餚,其主要食材有茭白、豬肉、胡蘿蔔、榨菜絲。茭白營養豐富,是蔬菜中的佳品,還有着“水中參”的美譽,味道可口,榨菜通常被人們用來作為下飯菜,因其獨特的風味,備受眾多人喜愛,所以用這兩樣菜次炒出來的肉絲非常鮮嫩好吃。
主料
胡蘿蔔 :50g輔料
鹽 :2g具體步驟
1.準備食材
2. 茭白去殼切絲後洗淨,豬肉洗淨後切絲,取適量胡蘿蔔去皮切絲後洗淨
3.豬肉絲里加入料酒,鹽和生粉拌勻醃製一小時
4.準備葱花和生薑片
5.鍋內倒油
6.油温5分熱倒入豬肉絲過油滑炒出變色撈起
7.留底油加入生薑片爆香
8.倒入茭白鬍蘿蔔絲煸炒出香味後加鹽煸炒均勻
9.加入適量開水後不斷的翻炒一分鐘
10.再把肉絲回鍋
11. 加入榨菜絲
12.煸炒一分鐘後熄火出鍋
13.撒上葱花上桌
1,豬肉絲要上漿口感才會滑嫩,過油已經是八分熟了最後加入能保持口感鮮嫩。2.榨菜絲最後加入能保持脆嫩的口感,整個烹飪過程要減少鹽的用量,以免過鹹。3.此菜很鮮美,無需再加雞精。