鮮美可口蒜薹炒雞蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋三個，蒜薹一把，葱一小段

2.蒜薹洗乾淨，切成3釐米左右長的段兒

3.雞蛋打入碗裏

4.葱切成葱花

5.油鍋加熱

6.倒入打散的雞蛋

7.用筷子輕輕將底部凝固的雞蛋撥向一側，使上層還沒凝固的雞蛋流向中間

8.再次將已成形的雞蛋部分撥到同一側

9.待所有雞蛋基本凝固，用筷子以轉圈的方式將雞蛋打散，盛出

10.鍋內再次加入少量油

11.放入葱花

12.倒入蒜薹翻炒兩下

13.在中間蒜薹較少的部位倒入少量醬油

14.倒入少量水，翻炒片刻

15.蒜薹變軟，加入適量鹽翻炒

16.倒入炒好的雞蛋

17.翻炒兩下，使雞蛋和蒜薹混勻

18.裝盤即可

烹飪技巧

1.不能太早在雞蛋中加鹽，會破壞雞蛋的營養；2.煎雞蛋時不能等所有雞蛋都凝固才打散，這樣部分雞蛋會炒的太老；3.蒜薹炒好後加入雞蛋，雞蛋吸收蒜薹的湯汁後更好吃。