主料
麪粉 ：1000輔料
花椒、鹽、雞精，醋，蒜末，麻油，鹽 ：適量具體步驟
1.豬肉洗淨，加適量涼水沒過豬肉，大火煮沸後再繼續煮20分鐘後轉小火煮20分鐘既可，肉湯留着後面燙麪用。
2.韭菜洗淨，切成細末。
3.把麪粉倒入面盆中，留一小碗麪粉留作後用。用豬肉湯慢慢和麪，注意和麪時鍋裏中火開着，保持肉湯沸騰。
4.關火後，繼續豬肉湯和麪。
5.用力擀餃皮。
6.面和好後，把盆放在灶頭上，上面的餘熱可以給面保温。最後在面上蓋上一塊用熱水擠乾的乾淨棉布，這樣上下保温，面就不容易變冷，那樣會不好擀餃皮的！
7.豬肉切丁後切末後加入韭菜末中。
8.最後把面再放在切刀板上和下，剛好把切刀板上的豬肉油和到面中，不浪費又抹去了刀板上的油，一舉兩得！
9.把面切成三長塊，拿一塊做皮，還有兩塊放入面盆中繼續保温。
10.切成一小塊一小塊擀餃皮。
11.灑點粉面，擀餃皮。
12.用小的擀麪棒擀餃皮。
13.韭菜豬肉陷中叫入花椒、鹽、雞精調味後，在網格上摸層大豆油，包蒸餃！
14.蒸鍋內放入冷水煮沸後，把放滿蒸餃的網格一層層放入蒸鍋，蓋上蓋子，十分鐘大火後就可新鮮出爐了。
15.小碗配醋，蒜末，麻油，鹽調蒸餃佐料。十分鐘後關火，盛出蒸餃，熱氣騰騰，好吃！
千里飄香谷
