主料
輔料
具體步驟
1.臘魚提前泡一個小時,幹辣椒、大蒜、生薑切好備用。
2.鍋內熱油,依次倒入生薑、大蒜、幹辣椒、豆豉醬炒出香味。
3.將臘魚倒入,翻炒一會,加入少許料酒和水悶兩分鐘後裝盤上鍋蒸半個小時。
烹飪技巧
提前把臘魚用水泡一下,這樣魚肉既不鹹又柔軟。