準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
辣椒粉 :
500生豆豉 :
750油 :
1750 輔料
鹽 :
20 味精 :
40花生米 :
250五香粉 :
50蒜末 :
250大葱末 :
50 醬油 :
150白糖 :
50 具體步驟
1. 清洗豆豉,稍微瀝乾。加入白糖、味精(10g)、醬油攪拌,水開後蒸20分鐘,此步需頭天晚上完成。
2. 葱蒜末用油炸成金黃色,倒入辣椒粉,轉小火,熬製10分鐘。
3. 轉中火,倒入蒸好的豆豉,熬製10-15分鐘。
4. 倒入味精(30g)、五香粉、花生米(幹炒過的,去皮),改大火,翻炒兩分鐘。
5. 放涼,裝瓶。